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メープルシロップ活用法 のこと

とかく砂糖は嫌われもの。

砂糖の代わりに蜂蜜や麹、味醂を代用している人は度々耳にします。

そこで、新キャラのメープルシロップはいかがでしょう。

メープルシロップとは、カナダの国旗でも知られているカエデの樹液。

細かく言えば、サトウカエデなどの樹液を40分の1に濃縮した甘味料です。

日本ではメープルシロップは、お菓子の原料やパンケーキの甘味というイメージ。

国内で数多く出回っているメープルシロップは、シロップ状のものが多いのですが、メープルシュガー(常温で固形状になるまで濃縮されたもの)やメープルバター(メープルシロップを加熱濃縮後、急冷しながら攪拌し、クリーム状にしたもの)など用途に応じて種類もあるのですよ。╰(*´︶`*)╯


メープルシロップの認知度はあるのですが、活用されている人は少ないのが現状です。
この際、思い切って使ってみてはいかがでしょう。

蜂蜜と比較されがちのメープルシロップ。
保存方法も蜂蜜と同様にされがち。゚(゚´Д`゚)゚。

冷蔵保存しないとカビてしまうのがメープルシロップ。
冷蔵保存してしまうと結晶化してしまうのが蜂蜜です。
まぁ、どちらも本物の商品ならばですがね~~ d( ̄  ̄)


蜂蜜と比較してメープルシロップの特徴と言えばカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル類が豊富に含まれている事と、ビタミン類のパンテトン酸やビオチンも蜂蜜に比べて多いという事でしょうか。


煮物や炒め物など料理に合わせて使えますが、砂糖より糖度が33%低い分入れすぎにご注意ください。

コクが必要な時には、杉俣紘二朗さんの有機黒糖にお願いしてね❣
こちらのミネラルは、どの糖よりも優秀なので少しでもしっかり味も馴染むし、精製していないので吸収もユックリなんです。


液体に抵抗と保存が心配の方はメープルシュガーを。
メープルシロップより濃厚なトロミをお望みの方は、メープルバターを作っちゃおう。

【作り方】
メープルシロップを沸騰させたら鍋を氷水に入れ冷まし、ヘラなどでかき回します。
また沸騰させて冷ましてヘラなどでかき回します。
全体が白っぽくなってきたら出来上がり。
メープルバターのバターとは名ばかりで、バター入れません。



【連休情報】
5月1日/5月4日(前嶋屋 煌めき市参加の為 お休み)/5月7日/5月8日


私たちの身体は、食べ物が元で養われています。
学びは、自分でする選択の教科書。
買い物は、貴方が選ぶ農家、商店、企業の継続応援なのだから。

JIYUTEI は、オーガニック、自然栽培、在来種、エシカルにこだわります。
だからJIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心して召しあがれるのです。
貴方の心と身体は、豊かで健康ですか?

健康は、自分で判断し選ぶ時代だとJIYUTEIは考えます。
本日も ご来店くださいまして ありがとうございました。


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