浜松市中区のJIYUTEI(ジユウテイ)です!有機JAS,海外オーガニック認証、有機栽培や自然農法の喜界島在来種素材を使用した「オリジナルグラノーラをはじめ、ナチュラルフード」を販売しております。

ラードを作ろう のこと

ラードと聞くと、「懐かしい響き」と思う方多いんじゃないのかな~~

昔は、炒め物やチャーハンには家でもラードを使っていましたよね。

実はラードってお店レベルの味に格上げしてくれる素敵な油ってご存知ですか?

「でも最近の豚のラードは、抗生剤や遺伝子組み換えの影響があるから敬遠しちゃう」


まぁ、ごもっともなご意見です。


ならば、自宅で作りましょう~~🎶


材料は、豚の脂身1kgに対し、水100ml 以上。

脂身は脂だけでなく、「そぼろ状の肉油」になる肉の繊維も含まれるため2つを分離させていきます。

静岡県民なら知っている人も多い、富士宮焼そばに入れるアレですよっ‼


《作り方》
1)鍋に脂身と水を入れ、中火にかける。
2)10分ほどそのまま熱し、アクが出てきたら丁寧に取り除く。
3)肉の繊維が「肉そぼろ」となり脂と分離するので、こし器やザルを使ってこす。
4)3)を再度、キッチンペーパーでこす。
5)4)を冷蔵庫で冷やし白く固まったらラードの完成\(^-^)/


水から入れて熱を加えて油分を浮かばせます。
冷えて固まった油分は水を取ることでラードとなります。

✳3)は、捨てずにチャーハンやコロッケの具材としてお使いください。
使い方はあなた次第です(^^)v

脂身は、お店の人に養豚の様子や状態を聞いてから購入するも良し、放牧豚の脂身を選んでも良いでしょう。
店主は大好きなラム脂でも作りますよ🐑~♬


私たちの身体は、食べ物が元で養われています。
学びは、自分でする選択の教科書。
買い物は、貴方が選ぶ農家、商店、企業の継続応援なのだから。

JIYUTEI は、オーガニック、自然栽培、在来種、エシカルにこだわります。
だからJIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心して召しあがれるのです。
貴方の心と身体は、豊かで健康ですか?

健康は、自分で判断し選ぶ時代だとJIYUTEIは考えます。
本日も ご来店くださいまして ありがとうございました。


JIYUTEI 店主
JIYUTEI(ジユウテイ)
浜松市中区佐鳴台4-11-45
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053-528-7228
10:00~17:00(売り切れ次第閉店)
定休日 毎週水曜日/第2・第4火曜日