浜松市中区のJIYUTEI(ジユウテイ)です!有機JAS,海外オーガニック認証、有機栽培や自然農法の喜界島在来種素材を使用した「オリジナルグラノーラをはじめ、ナチュラルフード」を販売しております。

3)塩選び のこと

塩は、全ての動物にとって必要不可欠なミネラル(無機物)です。

世界産出量の3/4が岩塩と湖塩です。
(✳湖塩とは、塩湖から採取した塩で、陸に閉じ込まれた海水が変化する途中だと考えられています。)

岩塩は、地殻変動で海水が地中に埋まり、海水の塩分が長い月日をかけて結晶化し地層となったものです。そうして各ミネラルが地層化し、お目当の塩化ナトリウムの層をボウリングするのでミネラルが少なく食塩相当量も多くなるのです。


ならば、天日塩はミネラルが豊富よね~~とお思いでしょう。

実は、国内の有名な地名がドーンと載った塩も、裏にある表示を見ると海外産とあることに驚かれることがありますよね。

しかし、天日塩とあるから大丈夫かもしれないと思い直すでしょ~~♬

この天日塩は、年間を通して雨が殆ど降らない地域で太陽と風力で濃縮され作られます。
意外なことに、長い期間をかけて結晶化させるとミネラルにより結晶濃度が異なるため、層状に分離し結晶します。
従って残念なことに、他のミネラルが結晶内に入ることを排除する塩化ナトリウム結晶は、より純度の高い塩化ナトリウムに成長するのです。

天日塩田でも似た感じになります。

天日塩田では、池で蒸発させた海水の中のカルシウム塩を結晶沈殿させて除き、塩化ナトリウムが飽和になった上澄み液を結晶池に移します。
すると、塩化ナトリウムが更に純度の高い結晶となっていくのです。
そうして、未だこの中に残っているマグネシウム塩やカリウム塩が入っている苦汁を取り除きます。
取り除かれた塩化ナトリウムを更に海水で洗うことにより益々塩化ナトリウムの純度を上げていくのです。


岩塩も湖塩も天日塩でも、食塩相当量の確認、ミネラル含有の比較をなさってみてくださいね。


JIYUTEIは、喜界島の多段階式平釜工法のただただ真面目に煮詰めた天然塩。
食塩相当量は、81.2gです。


私たちの身体は、食べ物が元で養われています。
学びは、自分でする選択の教科書。
買い物は、貴方が選ぶ農家、商店、企業の継続応援なのだから。

JIYUTEI は、オーガニック、自然栽培、在来種、エシカルにこだわります。
だからJIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心して召しあがれるのです。
貴方の心と身体は、豊かで健康ですか?

健康は、自分で判断し選ぶ時代だとJIYUTEIは考えます。
本日も ご来店くださいまして ありがとうございました。


JIYUTEI 店主





JIYUTEI(ジユウテイ)
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