冷凍液卵よりも輸送コストが下がって日持ちする卵と言えば『乾燥卵』があります。
お寿し屋さんでも、お店が違うと美味しい茶碗蒸しとそうでない物や、大手チェーン店の卵スープと個人店の卵スープの味が違うって思った事はありませんか?
主に業務用の乾燥卵は、お水で溶くと使えます。
メリットは賞味期限の長さと低コスト。
生の卵の風味はなくなるので、調理方法によっては「見た目と違う玉子焼き」などになっちゃいます σ(^_^;)
こうなると、表示ラベルでの確認は全くと言ってよいほど取れなくなり、消費者の意識次第ではオール添加物まみれの商品を喜んで購入している状態では?と思ってしまいます。
だって・・・表示ラベルでは「卵」だから (T-T) 🥚
しかし、もっと末恐ろしい卵があろうとは、ご存知の方も少ない卵があります。
明日に続きます。
JIYUTEIで販売している《グラスフェットアイス》は卵不使用です。
貴方のチョイスが明日の身体を作ります。
学びは、自分でする選択の教科書。
買い物は、貴方が選ぶ農家、商店、企業の継続応援。
JIYUTEI は、オーガニック、自然栽培、在来種、エシカルにこだわります。
だからJIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心して召しあがれるのです。
健康は、自分で判断し選ぶ時代だとJIYUTEIは考えます。
本日も ご来店くださいまして ありがとうございました。
JIYUTEI 店主
2)卵事情 のこと
2020年1月20日