浜松市中区のJIYUTEI(ジユウテイ)です!有機JAS,海外オーガニック認証、有機栽培や自然農法の喜界島在来種素材を使用した「オリジナルグラノーラをはじめ、ナチュラルフード」を販売しております。

漬物 のこと

白菜やカブ、大根なども美味しい漬物。

最近では、ピクルスのタレのようなもので簡単に漬物を作る方もいらっしゃる。



元々の発酵食品は善玉菌まみれ。



善玉菌には、『己が生きてはびこる為に、他の菌をある程度排除する性質』があるみたい。


だからこその保存食❣


通常の漬物は、塩分が10%以上ないと常温保存は不可能です。

当然ながら、塩分は多めになります。

特に多くの方がご利用の食卓塩では、100g中の食塩相当量が90g代の塩化ナトリウムだらけのお塩です。


食後の喉の渇きの原因の1つでもある、ミネラルが薄いお塩です。





減塩を叫ばれ続けている昨今では、塩気を薄くする傾向があり、保存食の機能は見込まれないのが当然となっています。




そこで登場するのが、化学調味料や酸化防止剤、PH調整剤、酸味料、着色料に香料などなど・・・・・の添加。


これじゃあ 漬物なんだか 添加物漬なんだか分かりやしない (´༎ຶོρ༎ຶོ`)



市販のピクルスのタレに使われるお酢なども、たったの1日で出来上がる製法のお酢。


麹菌が生きている醤油は漬けてから最短で1年から、味噌は10ヶ月から食べることができますが、製法や原材料が違う物は2週間から1ヶ月で製品となり、発酵しないので真空パックや常温保存ができます。



昔ながらの日本のお塩で、美味しい漬物を作ってください。



貴方のチョイスが明日の身体を作ります。
学びは、自分でする選択の教科書。

買い物は、貴方が選ぶ農家、商店、企業の継続応援。

JIYUTEI は、オーガニック、自然栽培、在来種、エシカルにこだわります。
だからJIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心して召しあがれるのです。

健康は、自分で判断し選ぶ時代だとJIYUTEIは考えます。
本日も ご来店くださいまして ありがとうございました。


明日は定休日の為、お休みさせて頂きます。



JIYUTEI 店主
JIYUTEI(ジユウテイ)
浜松市中区佐鳴台4-11-45
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定休日 毎週水曜日/第2・第4火曜日