浜松市中区のJIYUTEI(ジユウテイ)です!有機JAS,海外オーガニック認証、有機栽培や自然農法の喜界島在来種素材を使用した「オリジナルグラノーラをはじめ、ナチュラルフード」を販売しております。

おうちでご飯

#料理リレー
料理研究家の脇雅世先生か?発起人となり、「家にある材料て?簡単に作れる料理」を料理家やシェフか?リレー形式て?紹介する素敵な企画。


JIYUTEIの岩手県産グラスフェットラム肉とヤギ肉を使って、有機野菜をふんだんに使い美味しいフレンチを提供してくださる浜松市のフレンチレストラン『フ?ロフ?ル』の高田慎也シェフからバトンを頂きました。

ありがとうございます。

『フ?ロフ?ル』URL:tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22033209

  #料理リレー #うちて?過こ?そう #stayhome #cookingrelay


我が家ではお店にて取り扱いもありますので、ラム肉の常備があります。
ここ最近人気があるラム肉の簡単料理を二品ご紹介します。


??ラム肉(ランプやモモ肉の方が赤身でさっぱり)を薄くスライスし、沸騰した湯にくぐらせ、熱いうちにポン酢につけます。

スライス玉ねぎやお好みの野菜の上に盛りつければ出来上がり。

??ラム肉(脂身が美味しいウデやバラ肉がお勧め)を一口大に切り分ける。
ゴボウはささがきにして軽く酢水につけましょう。
すりおろした生姜
日本酒 適量
味醂と醤油 適量

鍋に生姜とゴボウとお酒に水を入れ火にかけます。
沸騰してきたらラム肉を入れ、醤油で味を整えます。

一旦火を止めて具材と煮汁に分けます。
煮汁は、洗ったお米とそれに見合った分量のお水に加えて炊きます。



具材は、新たに火をつけて味醂と醤油を加えて好みの味付けにし、炊き上がりのご飯に混ぜれば出来上がりです。

分量を増したい場合は、コンニャクや人参なども具材に加えて下さいね。


バトンタッチは、静岡県伊東市の仙豆飯店https://www.shen.jp/
無化調中華とこだわっています。
JIYUTEI(ジユウテイ)
浜松市中区佐鳴台4-11-45
グレース名倉107
053-528-7228
10:00~17:00(売り切れ次第閉店)
定休日 毎週水曜日/第2・第4火曜日