浜松市中区のJIYUTEI(ジユウテイ)です!有機JAS,海外オーガニック認証、有機栽培や自然農法の喜界島在来種素材を使用した「オリジナルグラノーラをはじめ、ナチュラルフード」を販売しております。

自家製味噌作りされた方へ

五月の連休も明け、二月に仕込んだお味噌の具合を確認された方も多かったでしょう。


青色のカビや虫が発生したら、その部分をスプーンなどを使ってキレイに取り除いて下さい。
そして、ご家庭にある焼酎などをキッチンペーパーに湿らせて、樽の中の側面を拭き取りましょう。

中敷してある布巾を交換し、重石を追加しもう少し重くして下さい。
重石が無い方は、お皿などで代用して下さい。


表面にお醤油状のたまりが浮いている方にはカビの発生はないと思われるので、重石を半分くらいに減らして下さい。

この時のたまりはとても旨味が濃いので、少しだけ味わいのために納豆に掛けたりして楽しんでも良いですね。


次は、七月の土用の丑の頃に「天地返し」という、味噌の上下を入れ替えて混ぜる作業がありますが、特にカビが生えてしまった方は、たまりが浮くまでは一週間に一度はチェックして下さい。

たまりが浮けばとりあえず安心できますので。

貴方のチョイスが明日の身体を作ります。
学びは、自分でする選択の教科書。

買い物は、貴方が選ぶ農家、商店、企業の継続応援。

JIYUTEI は、オーガニック、自然栽培、在来種、エシカルにこだわります。
だからJIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心して召しあがれるのです。

健康は、自分で判断し選ぶ時代だとJIYUTEIは考えます。
本日も ご来店くださいまして ありがとうございました。

JIYUTEI店主
JIYUTEI(ジユウテイ)
浜松市中区佐鳴台4-11-45
グレース名倉107
053-528-7228
10:00~17:00(売り切れ次第閉店)
定休日 毎週水曜日/第2・第4火曜日