浜松市中区のJIYUTEI(ジユウテイ)です!有機JAS,海外オーガニック認証、有機栽培や自然農法の喜界島在来種素材を使用した「オリジナルグラノーラをはじめ、ナチュラルフード」を販売しております。

2)マルベリー   のこと

ジャム作りの常識にレモンやレモン汁が見られます。


どうしてジャムを作るときにレモンやレモン汁が必要なの?


これは、ペクチンによってトロトロ系食感を作るため。



苺や林檎、バナナ、キウイはペクチンが少なく、オレンジやレモン、クランベリーなどは多いので、フルーツの種類によって、レモン汁の量を調節すると良いですよ。


因みに、ヤクルトのジョワオレンジ味に牛乳を入れるとゲル化して軽いヨーグルト状になります。


ペクチンは食物繊維の一種で、果実や野菜、海藻などに多く含まれている成分です。

が、このペクチンは添加物では増粘剤、安定剤、ゲル化剤、糊料(こりょう)という食品添加物として表示されています。

レモンやレモン汁を使うとコストが掛かる商品には、人工の添加物にて代用されるのがほとんどです。


因みに、ペットボトルのお茶に入っているビタミンCは酸化防止剤としての役割で、決してレモンなどではなく、化学的名称は『アスコルビン酸』といいます。


貴方のチョイスが明日の身体を作ります。
学びは、自分でする選択の教科書。

買い物は、貴方が選ぶ農家、商店、企業の継続応援。

JIYUTEI は、オーガニック、自然栽培、在来種、エシカルにこだわります。
だからJIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心して召しあがれるのです。

健康は、自分で判断し選ぶ時代だとJIYUTEIは考えます。
本日も ご来店くださいまして ありがとうございました。





JIYUTEI店主
JIYUTEI(ジユウテイ)
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定休日 毎週水曜日/第2・第4火曜日