浜松市中区のJIYUTEI(ジユウテイ)です!有機JAS,海外オーガニック認証、有機栽培や自然農法の喜界島在来種素材を使用した「オリジナルグラノーラをはじめ、ナチュラルフード」を販売しております。

賢い梅酢活用方   のこと

みなさん、「梅酢」をご存知でしょうか。


梅酢とは、梅干しを漬けた際に自然に出てくる液体のこと。

正に今、梅を漬け始めた方はお分かりだと思います??


クエン酸やリンゴ酸、ポリフェノールなどを豊富に含んでおり、各種の健康効果が注目されています。


液体なので、水や炭酸と割ってドリンクにして飲まれる方が多い梅酢ですが、最近特に夏の熱中症予防としてお飲み頂いております??
甘味が欲しい方は、蜂蜜を入れたりレモンスライスを加えても美味しいですよ。


梅酢は梅を塩漬けにした後の「白梅酢」と、赤紫蘇を入れた後の「赤梅酢」があります。


この梅酢ですが、らっきょう漬けや紅生姜、寿司酢に使えたりも出来るんです。


変わりどころでは「玉ねぎとミョウガの梅酢漬け」
沸かした漬け汁にスライスした玉ねぎとミョウガを入れて、保存容器に移します。
お好みで粒コショウを加えます。
JIYUTEIでは、世界一美味しい倉田ペッパーをお勧めします。


軽く塩もみしたフレッシュなズッキーニや胡瓜を使って梅酢のピクルスも簡単ですね。


最近では某お酢メーカーのCMでも有名になりましたが、鰯などの青魚、鶏肉のお酢煮にもお使いください。


余すことなく使える梅酢ですが、自家製で梅を漬けないと得ることは叶いません。



今のこの時期に是非、自家製梅を漬けましょう。



貴方のチョイスが明日の身体を作ります。
学びは、自分でする選択の教科書。

買い物は、貴方が選ぶ農家、商店、企業の継続応援。

JIYUTEI は、オーガニック、自然栽培、在来種、エシカルにこだわります。
だからJIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心して召しあがれるのです。

健康は、自分で判断し選ぶ時代だとJIYUTEIは考えます。
本日も ご来店くださいまして ありがとうございました。

JIYUTEI 店主
JIYUTEI(ジユウテイ)
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定休日 毎週水曜日/第2・第4火曜日