みなさん、「梅酢」をご存知でしょうか。
梅酢とは、梅干しを漬けた際に自然に出てくる液体のこと。
正に今、梅を漬け始めた方はお分かりだと思います??
クエン酸やリンゴ酸、ポリフェノールなどを豊富に含んでおり、各種の健康効果が注目されています。
液体なので、水や炭酸と割ってドリンクにして飲まれる方が多い梅酢ですが、最近特に夏の熱中症予防としてお飲み頂いております??
甘味が欲しい方は、蜂蜜を入れたりレモンスライスを加えても美味しいですよ。
梅酢は梅を塩漬けにした後の「白梅酢」と、赤紫蘇を入れた後の「赤梅酢」があります。
この梅酢ですが、らっきょう漬けや紅生姜、寿司酢に使えたりも出来るんです。
変わりどころでは「玉ねぎとミョウガの梅酢漬け」
沸かした漬け汁にスライスした玉ねぎとミョウガを入れて、保存容器に移します。
お好みで粒コショウを加えます。
JIYUTEIでは、世界一美味しい倉田ペッパーをお勧めします。
軽く塩もみしたフレッシュなズッキーニや胡瓜を使って梅酢のピクルスも簡単ですね。
最近では某お酢メーカーのCMでも有名になりましたが、鰯などの青魚、鶏肉のお酢煮にもお使いください。
余すことなく使える梅酢ですが、自家製で梅を漬けないと得ることは叶いません。
今のこの時期に是非、自家製梅を漬けましょう。
貴方のチョイスが明日の身体を作ります。
学びは、自分でする選択の教科書。
買い物は、貴方が選ぶ農家、商店、企業の継続応援。
JIYUTEI は、オーガニック、自然栽培、在来種、エシカルにこだわります。
だからJIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心して召しあがれるのです。
健康は、自分で判断し選ぶ時代だとJIYUTEIは考えます。
本日も ご来店くださいまして ありがとうございました。
JIYUTEI 店主
賢い梅酢活用方 のこと
2020年6月14日