小麦粉などに水を加えて捏ねると、コシのある粘り気や弾力性が増します。
グルテンとは、ソレを指します。
穀物にとって他の生命体に食べられることは、繁殖妨害です。
次世代への継承が絶たれるわけです。
そこで穀物がとった行動は、種に毒としてグルテンを混ぜることでした。
生育途中に強風が吹き荒れたり、大雨が降ったりなど、身の危険が迫ると植物は多くの毒を混ぜるようです。
植物か人間か、どちらが主語になるかで大きく形は変わると言うわけです。
明日に続きます
パッションフルーツの次回入荷は、一週間後になります。
買い物は、貴方が選ぶ農家、商店、企業の継続応援。
JIYUTEI は、オーガニック、自然栽培、在来種、エシカルにこだわります。
だからJIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心して召しあがれるのです。
健康は、自分で判断し選ぶ時代だとJIYUTEIは考えます。
本日も ご来店くださいまして ありがとうございました。
JIYUTEI 店主
2)新グルテンについて のこと
2020年7月24日