浜松市中区のJIYUTEI(ジユウテイ)です!有機JAS,海外オーガニック認証、有機栽培や自然農法の喜界島在来種素材を使用した「オリジナルグラノーラをはじめ、ナチュラルフード」を販売しております。

晴れの日が続いたら のこと

ここ浜松では、連日の快晴。

長引いた梅雨の時期にできなかった、自家製味噌の天地返しをしましょうね☝


あともう1つ大切なのが、梅干しの天日干し🌸


ザルに広げた梅は、お隣の梅とくっ付かない様に丁寧に並べてくださいね。

赤紫蘇は、ぎゅーっと絞ってザルの隅にでも干してください。




市販の梅干しとの大きな違いは、使われている『お塩』が全く違います。

自家製味噌もそうですが、自家製梅干しも『お塩』が要です。

お塩は、イオン交換膜や逆浸透膜工法のお塩を選ばずに海塩を平釜で煮詰めたものを選びましょう。
また、長期保存目的の味噌や梅干しには、煮詰めていない為の高リスクを考慮して加熱してある物をお勧めします。





市販の梅干しに使われる多くの塩は、99.00~99.57%の塩化カリウムでできている塩が使われています。
当然ですが、辛いだけで食べにくい梅干しという存在になるわけです。

そんな時の救世主は、蜂蜜などの甘みを添加した梅干し。

そうなると自然に腐りやすくなるので保存料が必要となるわけなのです。

保存目的のビタミンB1=チアミンですが、ここでも目隠し事があり、チアミンの類似物質チアミンン塩酸塩、チアミン硝酸塩、チアミンセチル硫酸塩、チアミンチオシアン酸塩、チアミンナフタレン―1,5―ジスルホン酸塩、チアミンラウリル硫酸塩が使われていますが、表示には「ビタミンB1」・・・・文字だけ見ると健康的に見えますね(^^;;


買い物は、貴方が選ぶ農家、商店、企業の継続応援。

JIYUTEI は、オーガニック、自然栽培、在来種、エシカルにこだわります。
だからJIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心して召しあがれるのです。

健康は、自分で判断し選ぶ時代だとJIYUTEIは考えます。

JIYUTEI 店主
JIYUTEI(ジユウテイ)
浜松市中区佐鳴台4-11-45
グレース名倉107
053-528-7228
10:00~17:00(売り切れ次第閉店)
定休日 毎週水曜日/第2・第4火曜日