パンを食べると止まらな~~い。という気持ちになった方は多いはず。
どうして、もっともっと食べたくなるのでしょうか?
それは、小麦粉に含まれるグルタミン酸のせいです。
グルタミン酸と聞くと、味の素や味塩に入っているアレよね。と、思われるでしょう。
食品に使われているものは、「アミノ酸等」表示で見慣れているはずですが、小麦粉などに含まれるグルテンもグルタミン酸を多く含みます。
ネバネバの粘り気に富み、炭酸ガスを逃がしません。
発酵の際にはなくてはならないものですね。
ところで、ヒトはストレスを感じるとグルタミン酸が生成されます。
これが過剰になると、興奮毒性が出てきてイライラし、神経毒性を持つことが知られています。
JIYUTEIのオーガニックグラノーラで、よく噛んで食べてますか?
鼻呼吸は出来ていますか?
学びは、自分でする選択の教科書。
買い物は、貴方が選ぶ農家、商店、企業の継続応援。
JIYUTEI は、オーガニック、自然栽培、在来種、エシカルにこだわります。
だからJIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心して召しあがれるのです。
健康は、自分で判断し選ぶ時代だとJIYUTEIは考えます。
本日も ご来店くださいまして ありがとうございました。
オーガニックピーカンナッツと有機黒糖の幻のコラボ商品。
分かる人には分かる超絶素材。
JIYUTEIとビオあつみエピスリー浜松店、まんぼう峠前嶋屋にて販売中
JIYUTEI 店主
小麦粉の誘惑 のこと
2020年10月20日