2021年11月8日 ならば??
自宅で、今が旬の筋子を使い、いくらの醤油漬けを作っちゃおう～?
スーパーや魚屋行くと、量も様々な筋子が売っています。
選び方は、白っぽく明るいオレンジ色のものをチョイス?
大きめのボウルに、人肌くらいの湯と塩を入れます。
??水ですと皮が硬くなりますので、お湯を使いましょう。
これにひとつまみの塩を入れ、筋子を投入。
親指と人差し指の腹で、優しく指パッチンする要領で皮から卵をはがしていきます。
一通りはがしたら、はがした皮を取り除き新しい湯と塩を入れ、ほぐし忘れをチェックしながら更にはがしていきます。
この作業を3～4回ほど繰り返し、白い膜なども流していきます。
皮からはがれたいくらをザルに上げ、綺麗な容器に入れ、醤油、みりん、酒をひと煮立ちさせて冷ました漬け汁をかけて漬ければ出来上がり。
店主のお気に入りは、これにカボス汁を加えます。
朝作れば、夕飯にはいくら丼として楽しむことが出来ます。
又、ジッパー付きのビニル袋に小分けして冷凍保存すれば、好きな時に添加物不使用の美味しいいくらがドッサリ頂けます。
簡単だから、挑戦してみてね??
新商品の2種類。
浜松白coco落花生
浜松黒coco落花生
落花生は、浜松在来種落花生で有名なマルサ村松商店様の落花生?
買い物は、貴方が選ぶ農家、商店、企業の継続応援。
買う事で人を苦しめている事があります。
人権を念頭に置く購入を。
ジェノサイド撲滅。
日本で、世界で今起こっていること、関わっていること。
JIYUTEI は、オーガニック、自然栽培、在来種、エシカルにこだわります。
だからJIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心して召しあがれるのです。
健康は、自分で判断し選ぶ時代だとJIYUTEIは考えます。
本日も ご来店くださいまして ありがとうございました。
JIYUTEI 店主
