浜松市中区のJIYUTEI(ジユウテイ)です!有機JAS,海外オーガニック認証、有機栽培や自然農法の喜界島在来種素材を使用した「オリジナルグラノーラをはじめ、ナチュラルフード」を販売しております。

ぬか漬けをとりあえず作ろう   のこと

お味噌作りはするのに、何故かぬか漬けは作らない。

料理全般、色々と作るのは好きなのに何故かぬか漬けは・・・無理

このような主婦が多いのが最近の傾向。

でも安心してください。

その前の世代は、魚の三枚おろしができない主婦も多かったので?


意外と美味しい発酵食のぬか漬けは、作り方も超簡単。
しかも最強の発酵パワー?

お料理に自信が持てない主婦ならば尚更。



基本は、生ぬか1kgと白湯1Lに塩130g。

これに昆布や鷹の爪(唐辛子)を入れて混ぜ混ぜ。


コレだけでも大丈夫ですが、お好みで鰹節や昆布、煮干しや山椒嬉しい入れて土台を作ります。

コレが出来たら、捨て漬け野菜として最初の野菜に端くれを漬けます。
(捨て漬け野菜は、ぬか床が発酵するための栄養分と適度な水分を補充するための野菜です。


はじめの10日間は1日2回底からしっかり混ぜ、次の10~20日間は1日1回に減らして混ぜていきましょう。・・・と、料理研究家さん達は言いますが、果たして本当でしょうか?


店主は、初回の捨て漬け後から、カブや人参漬け始めてもOKだと思っています。
菌は生きているので日に一度の混ぜ混ぜ時間は当然必要となります。


そして、数日漬けた後に挑戦して欲しいのがゆで卵??

ほんのり良い感じの塩味とビタミンミネラル補給添加を考えると、ただの卵より理想に近い食になると思います。



乳酸菌は腸内で悪玉菌の繁殖を抑えてくれ、腸の働きを活発にしてくれます。

腸内環境が整うことで、便秘の解消が期待できるだけでなく、免疫力アップやがんの予防にも役立ちます。



腸は腸内改善、皮膚



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買う事で人を苦しめている事があります。

人権を念頭に置く購入を。

ジェノサイド撲滅。

日本で、世界で今起こっていること、関わっていること。

JIYUTEI は、オーガニック、自然栽培、在来種、エシカルにこだわります。
だからJIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心して召しあがれるのです。


健康は、自分で判断し選ぶ時代だとJIYUTEIは考えます。

本日も ご来店くださいまして ありがとうございました。


JIYUTEI 店主 
JIYUTEI(ジユウテイ)
浜松市中区佐鳴台4-11-45
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定休日 毎週水曜日/第2・第4火曜日